豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料,經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品,豆制品主要分為兩大類(lèi),即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發(fā)酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。
豆制品如豆腐、豆干、腐竹等等產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中磨漿機(jī)磨出來(lái)的豆?jié){中含有一定量的豆渣、如果不清理出來(lái),會(huì)嚴(yán)重影響豆制品的產(chǎn)品質(zhì)量口感,在豆制品加工技術(shù)方面大漢公司在國(guó)內(nèi)拜訪過(guò)多家豆制品加工廠,豆?jié){過(guò)濾清除豆渣的工序中大部分企業(yè)都采用人工用濾布搖晃的最原始的過(guò)濾辦法,在人力成本非常高的今天,這樣操作又費(fèi)人工,工作效率又底,特別是夏天豆制品的生產(chǎn)車(chē)間的溫度很高,工人要耐高溫作業(yè),非常危險(xiǎn)且產(chǎn)量上不來(lái),大漢公司根據(jù)豆制品廠豆?jié){濾渣的特點(diǎn)改進(jìn)適合于豆?jié){過(guò)濾的振動(dòng)篩分過(guò)濾機(jī),不但能滿(mǎn)足高產(chǎn),又節(jié)約了人力,用大漢牌振動(dòng)篩過(guò)濾豆?jié){的工藝已在湖北、四川、重慶、河南、山東等省市已進(jìn)行了很大面積的普及和推廣。
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